Koch Blogpost

Geräucherte Paprikasuppe

vegan

zum Rezept

Vegan geräucherte Paprikasuppe

Diese leckere Paprikasuppe ist nicht nur außerordentlich schmackhaft sondern auch vegan und mega gesund. Sie ist schnell gemacht und wirklich mal was anderes (:

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 große rote Paprika (ich nehme gerne Spitzpaprika da er intensiver schmeckt)
  • 1 kleine Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • Öl deiner Wahl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer 
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Limettensaft

So gehts:

  1. Heize den Backofengrill auf höchster Stufe vor.
  2. Inzwischen schneidest du die Paprikaschoten in der Mitte längs durch und entkernst sie.
  3. Die Kartoffel schälst du und schneidest sie in dünne Scheiben und die Zwiebel viertelst du. 
  4. Dann legst du den Paprika mit der Haut nach oben auf ein Backblech und verstreust rund um Zwiebel und Kartoffeln. Das ganze beträufelst du mit ein wenig Öl. Das ganze dann ca. 15 min in den Backofen, bis die Haut des Paprikas dunkel wird und Blasen wirft.
  5. Inzwischen kannst du die Gemüsebrühe aufkochen.
  6. Ist das Gemüse fertig, nimmst du es aus dem Ofen und ziehst die Haut des Paprikas mit einem Messer ab.
  7. Danach gibst du alle Zutaten: Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Limettensaft und das Gemüse in den Standmixer und mixt die Suppe. Alternativ kann auch ein Pürierstab diese Arbeit erledigen 😉
  8. Suppe abschmecken und genießen 🙂

Blogposts:

Erdbeertiramisu

Dessert Blogpost Erdbeertiramisu zum Rezept Leckere Erdbeeren Erdbeerzeit. Endlich. Es