Einfaches Gnocchi Rezept
Heute zeige ich dir meine Lieblings Rezepte mit Gnocchi. Du kannst die schnelle Variante wählen und Gnocchi im Supermarkt kaufen. Wenn du sie selbst machen möchtest habe ich auch hierfür ein Rezept.
Gnocchi Rezept
Du brauchst:
- 400 g gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag & festkochend)
- 160 g Dinkelmehl Type 630
- Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
So geht´s:
Die Kartoffeln schälen und fein zerdrücken. Mit dem Mehl und einem halben Teelöffel Salz schnell verkneten. Diesen Teig teilst du in 4 Portionen.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche den eine Portion des Teiges in eine daumendicke Rolle formen. Die Rolle in 1 cm große Stücke schneiden und mit einer Gaben leicht flach drücken.
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin in mehreren Portionen bei mittlerer Hitze garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach schöpfst du sie ab und lässt sie abtropfen. Bis zur Verwendung lässt du sie eine Stunde ruhen. Dazu gibst du sie am besten auf ein paar Teller.
Gnocchi mit Kirschtomaten
Du brauchst:
- 250 g Kirschtomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Gnocchi
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
So geht´s:
Bereite dein Gemüse vor. Halbiere die Tomaten, schneide die Frühlingszwiebel in Ringe, drücke die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse.
Brate die Gnocchi in Öl an bis sie leicht gebräunt sind. Dann kannst du Tomaten und Knoblauch dazugeben. 2 min mit braten.
Füge den Zucker hinzu und lasse alles leicht karamellisieren. Achtung nicht zu heiß einschalten, sonst brennt der Zucker an.
Mische jetzt die Frühlingszwiebeln unter und lösche das ganze mit Balsamico ab.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller aufteilen und mit Parmesan bestreuen.
Gnocchi mit Spinatsoße
Du brauchst:
- eine Pkg Babyspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Schlagobers
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
So geht´s:
Babyspinat klein schneiden. Zwiebeln fein schneiden. Knoblauch mit Knoblauchpresse pressen.
Nimm einen Topf und brate die Zwiebel in dem Öl glasig an. Dann fügst du den Knoblauch und Spinat hinzu. 2-3 min mit braten und das ganze mit Schlagobers ablöschen.
Die Soße würzt du jetzt mit Salz, Pfeffer und gibst den Parmesan fein gerieben auch hinzu.
Abschmecken und auf den fertigen Gnocchi servieren.
