Eispalatschinke mal anders
Ein besonderes Dessert für heiße Tage. Ein wenig exklusiver aber trotzdem was für jeden Geschmack. Mein Kind so wie auch meine Freunde sind davon begeistert. Am leckersten sind die Crêpes noch warm serviert.
Crêpe Rezept für 4 Personen (12 Stück)
Du brauchst:
- 100 g Butter
- 120 g Mehl
- 1 TL fein abgeriebene BIO-Orangenschale
- 2 EL Zucker
- 1 kleine Prise Salz
- 3 Eier
- 1/4 l Milch
So geht´s:
- Die Zutaten abwiegen und bereitstellen.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die hälfte der Butter zerlassen und leicht bräunen, bis sie nussig duftet. Zum Abkühlen in ein Schüsselchen umfüllen.
- Mehl, Orangenschale, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, die Nussbutter und die Milch dazugeben und alles glatt rühren.
- Den Crêpes-Teig mind. 30 min. ruhen und quellen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne nacheinander 12 hauchdünne Crêpes ausbacken: Jeweils 1/2 TL Butter zerlassen (wenn notwendig, bei meiner Pfanne geht es auch ohne), einen kleinen Schöpfer Teig dazugeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig dünn darin verteilen. Crêpe auf dem Herd bei mittlerer Hitze 2 Minuten backen, bis die Oberfläche feucht, aber nicht mehr flüssig aussieht. Die Crêpe wenden und in ca. 2 Minuten fertig backen. Auf einen Teller geben und die restlichen gleich backen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Am besten auf einem Teller stapeln und warm mit Vanilleeis servieren.
Wir stellen am liebsten alles am Tisch bereit:
- Crêpes
- Vanilleeis
- Teller
- Besteck
- Schokosauce
- Marmelade
- Streusel
- Schokoflocken…
damit sich jeder selbst einen Crêpe nach seinen Vorstellungen zaubern kann.
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