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Spaghetti mit Knoblauch, Garnelen & Kirschtomaten

Super schnelles Feierabendessen. Wenn es mal schnell gehen muss ist dieses leckere Abendessen genau das Richtige. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein wenig Urlaubsfeeling.

Du kannst dieses Gericht auch wunderbar ohne Garnelen zaubern. 

Perfektes Gericht für heiße Sommertage.

Zutatenliste:

  • Spaghetti
  • 160 ml Olivenöl
  • 4 Stk Knoblauchzehen
  • 1 Pkg Kirschtomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • feiner Abrieb einer halben Bio Zitrone
  • evtl. Parmesan

Tipp:

  • dieses Gericht kannst du auch Vegetarisch oder Vegan umsetzen –> hierfür einfach geeignete Spaghetti und Parmesan ersetzen
  • die Zitrone ist für dieses Gericht unerlässlich. Sie gibt Frische und sollte unbedingt BIO sein.

Anleitung:

  1. Als erstes solltest du die Garnelen auftauen, abtropfen, waschen.
  2. Die Spaghetti in einem großen Topf, in Salzwasser nach Anleitung kochen.
  3. In der Zwischenzeit kannst du die Knoblauchzehen fein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken, die Petersilie waschen und fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. 
  4. Nun kannst du das Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze gemeinsam mit dem Knoblauch erwärmen und für 3 min ziehen lassen.
  5. Brate nun die vorbereiteten Garnelen in deinem Öl an und würze das ganze mit Salz und Pfeffer. Wenn du es gerne etwas schärfer hast kannst du auch gerne Chili hinzufügen.
  6. Kurz bevor deine Nudeln fertig sind schöpfst du zwei Schöpfer von dem Nudelwasser in deine Pfanne mit Öl. 
  7. Wenn dieses Nudelwasser in deiner Pfanne ist kannst du die Petersilie, die Zitronenschale (Achtung immer wieder abschmecken) und die Tomaten hinzugeben.
  8. Alles noch einmal abschmecken (es darf ruhig etwas würziger sein, da die Spaghetti sonst nach nichts schmecken.
  9. Gieße nun deine Spaghetti ab und gib sie in die Pfanne.
  10. Koche deine Spaghetti 2,3 min. bis sie das Wasser aufgezogen haben.
  11. Schnell servieren und am Besten noch mit Parmesan garnieren.

Schnelles Rezept für den Feierabend

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